正确使用铝合金锅，无毒。理由：铝合金锅在成型后必须进行阳极氧化处理，使铝合金锅表处产生一层构造非常高密度的空气氧化膜，这层膜虽然厚度不大，约10-20μm范围内，但其强度却铝质锅对人体有害。因为铝锅是合成锅，加热时会产生铝质沉淀。铝是一种毒性较小的金属元素，不是人体所
按说铝制炊具对人体确实有危害，但我们还是可以在正规的商场超市购买到它们，这里面存在矛盾。实际上铝锅的危害问题还有些复杂，跟使用方法有很大的关系。我们前面也提到了铝特殊的化才有毒。铝暴露在空气后，氧化后会形成的氧化铝耐高温，并且会隔绝铝元素的继续析出。
1、无毒、无害：质量合格的铝锅表面一般有聚四氟乙烯、陶瓷等材料的涂层，如果涂层没有被破坏，铝锅中的铝元素一般不会通过食物被人体吸收，对人体没有害，因此不必过于担心，正确通常情况下，在蒸煮料理时使用铝锅，基本上对于人体并无危害。但长期使用铝锅可能造成铝元素在体内潴留，当累积到一定程度后，对人体具有一定程度的危害，可能引起机体缺钙、过早
铝锅上面的铝会氧化成三氧化二铝，被消化道吸收，血液里铝离子若超标就有可能会导致贫血和老年痴呆症。而且铝锅的特性是热分布优良，而且锅体较轻，在使用不当，铝会大量溶出，长铝制的炊具、饮料罐对身体都是有害的，为了防止铝制炊具对人体健康的危害，一般铸铝锅只能用于蒸东西或贮存干食品；熟铝锅可用来盛水或蒸东西；煮饭、煮粥都需要用高压合金锅或不锈钢锅
